ABOUT REVIVE KITCHEN

THREEHIBIYA

“MODERN SHOJIN”をコンセプトに、大地の旬の恵みを、
伝統的な調理法と現代的な発想でご提供する
REVIVE KITCHEN HIBIYA

日本の食材をふんだんに使用して、
THREEに一貫する「地産地消」、「身土不二
(からだと土地は一つにつながっている)」
という考え方を、
テーブルの上で美味しく健やかに表現します。
食材とゆっくりまっすぐ向き合うことで、
味覚をはじめあらゆる五感をニュートラルに。
からだの内側から美しさを目覚めさせていく、
静かなエネルギーに満ちた食事をお楽しみください。

SHOP・DELICATESSEN 11:00-21:00
RESTAURANT 11:00-23:00

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RESTAURANT

自然の恵みと向き合い、
からだと感性を研ぎ澄ます場所。

心地よさを全身にチャージするためのデイリー使いにはもちろん、ハレの日のお食事の場としても。自分らしくいられるクリーンな空間から、日本のブランドTHREEならではの食材や調理法を用いた野菜中心のメニューを通じて、健やかな美しさと充実感に満ちていく時間をお届けします。

  • お膳PLATTER〈ALLDAY〉

    ¥2,800

    食材や味付けから感じる四季の恵みを通じて、季節や気候の変化による心・からだ・肌の揺らぎを思いやる、REVIVE KITCHEN HIBIYAのシグネチャーメニュー。 肉や魚を使わない精進料理の考え方に発想を得て、日本の食材の繊細な香りを大事にしながらシンプルに調理しました。

  • ケールのかき揚げときのこの十割そば
    &本日のお野菜ディッシュ〈ALLDAY〉

    ¥1,300

    丁寧にとられたお出汁とそばの芳醇な香りが楽しめる十割そば。食物繊維が豊富なケールを、サクッと軽い食感のかき揚げにしました。お野菜の小鉢を添えて、食べ応えのあるヘルシーなREVIVE風ジャパニーズヌードルセットをお楽しみください。

  • 山菜の米粉包み揚げ〈ALLDAY〉

    ¥1,400

    旬の山菜にグルテンフリーの米粉をまぶし、サックリ揚げました。ひと口で春の山の香りが思い浮かぶ風味豊かな包み揚げは、素材をシンプルに堪能できる塩の味付けでお召し上がりください。

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DELICATESSEN

いまのからだが本当に摂りたいものを、
いつでも選べるデリカテッセン。

レストランのメニューに加え、さっと食べられるライトミールなど、時間や用途によって選べる出来たての美味しさを、いつでも手軽にお楽しみいただけます。 一息つきたいときには、抹茶や甘酒、自然酵素シロップを使ったオリジナルドリンクをピックアップしてエネルギーチャージを。

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DELICATESSEN MENU

ご自宅やオフィスでのお食事用にはもちろん、
差し入れやお持たせにも喜ばれるメニュー。

  • FOOD
    フード
  • SWEETS
    スイーツ
  • DRINK
    ドリンク

*一部メニューに卵・乳製品を使用しております。

THREE HIBIYA ORIGINAL ITEMS

THREE 東京ミッドタウン日比谷
オリジナルアイテム

  • RHYTHM COMFORT DROP
  • STAINLESS BOTTLE